giovedì 24 gennaio 2008

passatelli


Classici, rincuoranti...In Romagna, patria dei passatelli, si usa uno strumento apposta, detto "ferro per passatelli", ma i risultati sono ottimi anche con una specie di passapatate per passatelli.


Ingredienti:

· 150 gr pane grattugiato
· 150 gr. Parmigiano
· 3 uova
· Sale
· Noce moscata
. Scorza di un limone grattuggiata

In una terrina, unire tutti gli ingredienti e mescolare con le mani.
Passare il composto nello schiacciapatate (apposta per passatelli)
Nel brodo che bolle, immergere i passatelli e fare cuocere per 5 minuti; spegnere, mettere il coperchio e lasciare riposare per 10 minuti.
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