martedì 5 febbraio 2008

la sfoglia (pasta all'uovo)



Ingredienti:

(proporzioni)
4 etti farina
4 uova
sale



Sulla spianatoia mettere la farina a fontana, salarla leggermente e rompere le uova al centro. Impastare fino a formare una palla. Lasciare riposare un'ora circa.

La pasta può poi essere lavorata tirandola col mattarello o a macchina, tagliandola nelle forme desiderate.


Un accorgimento: sarebbe meglio usare le uova "giallo pasta" che rendono la sfoglia di un colore più caldo!
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